Wecare Jatim- Cokelat merupakan salah satu makanan yang disukai oleh banyak orang. Namun, memakan cokelat tidak hanya asal ngunyah saja.
Cokelat merupakan makanan bernutrisi tinggi yang memiliki sejumlah manfaat bagi tubuh. Makanan ini kerap dicampurkan pada olahan dessert maupun minuman.
Dilansir dari Mirror (17/10), ada beberapa cara makan cokelat yang benar. Tidak asal dikunyah saja. Hal ini diungkap oleh ilmuwan makanan bernama Natalie Alibrandi.
Menurutnya, cokelat tidak baik jika disimpan dalam kulkas karena akan membuatnya keras atau beku. Selain itu, kulkas memiliki tingkat kelembapan yang tinggi sehingga tak baik untuk menyimpan cokelat.
Sebuah penelitian terhadap 2.000 orang dewasa, menemukan lebih dari tiga perempat atau 78% mengaku menyimpan cokelat dalam kulkas. Bahaya lain menyimpan coklat di kulkas adalah ‘sugar bloom’ yaitu munculnya bercak putih pada permuakaan cokelat, oksidasi, serta transfer rasa dan bau ke cokelat.
Salah satu tanda cokelat telah disimpan dengan tidak benar adalah aroma menjadi kurang tajam ketika membuka bungkusnya. Meskipun tak baik disimpan di kulkas, cokelat juga tak baik berada di suhu tinggi karena akan meleleh.
Natalie mengklaim waktu terbaik mengonsumsi cokelat adalah pukul 11 pagi. Karena, kakao mengandung kafein dan gula menjadikannya pilihan yang baik sebelum masuk waktu makan siang.
Cara makan cokelat yang benar yakni, kulum potongan cokelat di mulut, biarkan potongan cokelat itu meleleh terkena suhu hangat mulut. Rasanya bisa berkembang dan memberikan pengalaman yang lebih memanjakan lidah.
Enam potong cokelat adalah jumlah yang optimal untuk memberikan tingkatan rangsangan yang sesuai selera. Juka ingin mengonsumsi hingga tujuh potong atau lebih, akan menghasilkan lebih sedikit pengalaman sensorik. Indera pencecap tidak dapat mendeteksi nuansa halus dari cokelat.
Makan cokelat juga tidak boleh terburu-buru. Olly Smith seorang ahli wine menyarankan, untuk menahan keinginan menyantap potongan selanjutnya. Bahkan, idealnya harus menunggu hingga 15 menit untuk bagian kedua. Kesalahan makan cokelat lainnya adalah mencampur berbagai jenis cokelat di dalam mulut.
Sumber : DetikFood.com
